Omakase Vẻ đẹp của sự bất toàn
3,900,000++ VND
一 /ichi/
一 /ichi/ introduces the autumn philosophy of SABI Sky Omakase through ingredients that are young, fresh, and full of vitality. Minimal techniques such as kombu-jime are applied just enough to highlight the natural sweetness and preserve the ingredients’ pure, clean flavors.
See menu
5,400,000++/pax
二 /ni/
二 /ni/ expands the autumn composition with deeper layers of flavor through techniques such as dry aging and fermentation, enhancing umami while preserving freshness and maintaining a clear, well-defined flavor structure of the ingredients at SABI.
See menu
6,900,000++/pax
三 /san/
三 /san/ crystallizes autumn ingredients at their peak, creating rounded, full-bodied flavor notes. Techniques such as charcoal grilling, slow dashi extraction, and fermentation help shape a well-defined, layered, and balanced flavor structure.
See menu
9,900,000++/pax
無 /mu/
無 /mu/ marks the most profound moment of SABI’s autumn omakase journey, revealing a more radiant and complete expression of the season. Rare seasonal ingredients, combined with Japanese techniques and a modern sensibility, create a full, immersive experience that reaches the peak of flavor.
See menu
Pairing & Beyond SABI's Beverage Menu
Tại SABI, mỗi là một khoảnh khắc của wa (和).
wa (和) là sự hài hòa, cân bằng, và vẻ đẹp tĩnh tại của vạn vật trong chính hình hài vốn có. Hiện hữu không chỉ trong sự đồng điệu mà cả trong sự tương phản - nơi hơi ấm giao hòa cùng làn rượu mát, sự phong phú tìm thấy điểm cân bằng, và làn khói nhẹ làm mờ đi ranh giới giữa rõ ràng và huyền ảo.
SABI bắt nguồn từ shun (旬), là lời tán dương dành cho những loại sake quý hiếm, shōchū, namazake, trà thủ công, và rượu vang - tất cả được chọn lựa kỹ càng từ mọi miền trên thế giới.
Find us Access
SABI Sky Omakase
F. 25th, Centec Tower
72-74 Nguyen Thi Minh Khai, Xuan Hoa W., HCMC, Vietnam
Phone: +84 923 067 788
Email: dine@sabi-skyomakase.com